Gargano – Immersa nella suggestiva cornice di Peschici, la pizzeria Piccadilly è un autentico viaggio nel tempo, guidato dal maestro pizzaiolo Nicola Vecera. È qui che storia e sapori si fondono in una pizza unica nel suo genere, di lunga tradizione: la Pizza alla Vampa Peschiciana.
Due ingredienti semplici: cipolla sponsale e acciughe. Questo mix con la pizza affonda le sue radici nel XVI secolo, richiamando le autentiche origini garganiche. L’entusiasmo dei turisti è palpabile, poiché la Pizza alla Vampa Peschiciana è diventata quella più richiesta. Nicola è orgoglioso di celebrare la tradizione del Gargano attraverso il gusto: “La nostra particolarità è il nostro Gargano”. 
Due ingredienti semplici: cipolla sponsale e acciughe. Questo mix con la pizza affonda le sue radici nel XVI secolo, richiamando le autentiche origini garganiche. L’entusiasmo dei turisti è palpabile, poiché la Pizza alla Vampa Peschiciana è diventata quella più richiesta. Nicola è orgoglioso di celebrare la tradizione del Gargano attraverso il gusto: “La nostra particolarità è il nostro Gargano”.
“Usiamo solo prodotti locali o a km 0” sottolinea Nicola.
La pizzeria Piccadilly ha persino creato una nuova pizza chiamata Vignanotica, che incarna l’anima del territorio: polpi freschi, cipolla caramellata fatta in casa, salicornia del Gargano e la stracciatella che ricorda le bianche scogliere.
Fonte StatoQuotidiano.it. Articolo di Vittorio Agricola.
